原料
梅花肉（即豬的上肩肉）
配料
2大勺叉燒醬1/4勺鹽1小勺料酒2片香葉1顆大料1匙蜂蜜
生產製作
做法一
蜜汁叉燒一、1.將肉切成厚約1厘米的片，加入鹽、料酒、叉燒醬、香葉、大料，用手抓拌，拌勻後蓋上保鮮膜放冰櫃冷藏室12小時以上。
2.烤箱預熱，200度。將烤盤內鋪上油紙或錫紙，將肉片略用手擠一下多餘的汁，去掉香葉和大料，平鋪到油紙上。
3.將碗內的汁加一匙蜂蜜，調成蜜汁。
4.用毛刷在肉上刷一層蜜汁。
5.送入烤箱中層，上下火，200度，定時20分鐘。烤10分鐘後取出，翻面再刷次蜜汁。
6.再送入烤箱烤至定時完成後取出。
7.待肉涼至微涼後順著紋理切成肉條。
8.三塊並排橫放在一起，再在上面堅著放上三塊並排的肉，裝盤。
做法二
蜜汁叉燒肉食材介紹
叉燒醬(2湯匙)
蜜汁叉燒肉的做法步驟:
1.準備好所有的材料
2.五花肉洗淨去皮後切成小塊，用叉子在五花肉前後各叉些小洞（方便入味）
3.姜切片，蒜拍破
4.把五花肉放入大碗中，加入姜蒜、2湯匙叉燒醬抓勻（肉多可以多放，少就減少，喜歡鹹點可以下一湯匙生抽）
5.蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏一夜
6.烤盤鋪上錫紙，防油滴落容易清洗，放上烤網，取出醃好的肉，把肉放在烤網上
7.放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層30分鐘
8.15分鐘後取出兩面都刷一遍蜂蜜，翻另一面繼續放入烤箱烤完（最後幾分鐘注意一下，如果上色滿意可提前取出）
9.取出晾溫
10.切片即可食用
做法三
蜜汁叉燒肉食材介紹
主料：
梅花肉(500克)叉燒醬(5-6勺)
輔料：
老抽(少許)生抽(1勺)料酒(1勺)耗油(1.5勺)大蒜(2瓣)蜂蜜(半碗)鹽(少許)花生油(少許)
蜜汁叉燒肉的做法步驟:
1.梅花肉清洗一下。
2.放入空盆里加拍好的蒜瓣，生抽，老抽，耗油，料酒，少許鹽，叉燒醬拌勻。
蜜汁叉燒肉4.然後用保鮮膜封好，放入冰櫃冷藏半天以上。（我是晚上醃第二天烤）
5.烤箱提前預熱，烤盤墊上錫紙再放梅花肉180度烤制20左右。
6.取出刷兩遍醃汁烤制15分鐘。（醃汁加少許花生油，準備小半碗蜂蜜）
7.取出刷蜂蜜烤箱160度烤10分鐘，在翻面刷上蜂蜜繼續烤制10分鐘即可。
8.將烤好的梅花肉切片擺盤。
