蜆肉苦瓜羹

苦瓜、蜆肉、胡蘿蔔、生薑、雞蛋，調料：鹽、雞精，1、蜆肉事先汆水煮開，取肉，苦瓜和胡蘿蔔分別切丁，姜切末，備用。 2、熱鍋熱油，下入薑末炒香，倒入煮蜆子的湯水煮開，再加入蜆肉、苦瓜丁、蘿蔔丁，用鹽和雞精調味。 3、再次燒開後用濕澱粉勾個薄芡，打入一粒蛋清劃出蛋花即可起鍋。

原料：

苦瓜、蜆肉、胡蘿蔔、生薑、雞蛋，調料：鹽、雞精，

製作步驟：

1、蜆肉事先汆水煮開，取肉，苦瓜和胡蘿蔔分別切丁，姜切末，備用。
2、熱鍋熱油，下入薑末炒香，倒入煮蜆子的湯水煮開，再加入蜆肉、苦瓜丁、蘿蔔丁，用鹽和雞精調味。3、再次燒開後用濕澱粉勾個薄芡，打入一粒蛋清劃出蛋花即可起鍋。