蜂窩全麥饅頭

2 5 饅頭蒸好後關火過兩分鐘再開鍋蓋

食材

主料

900g麵粉
150g全麥麵粉

配料

適量酵母
適量水

製作步驟

1
取適量酵母放入溫水中溶解，
2
倒入麵粉和全麥麵粉一起攪拌 邊攪拌邊加入適量的水揉成麵團放在溫暖的地方醒發至兩到三倍大
3
醒發好的麵團揉成光滑麵團排出空氣放置十分鐘後分成十六等分的小麵團
4
把一個個小麵團揉成圓饅頭形狀放入鋪好籠屜布的籠屜上
5
鍋中加入和適量的涼水饅頭放入鍋中後再放置20分鐘 大火燒開水後 小火25到30分鐘即可
6
饅頭蒸好後關火過兩分鐘再開鍋蓋 這樣饅頭才看著比較蓬鬆
7
因為我蒸饅頭時小區的天然氣在維修 所以醒發的時間超過了好幾個小時 看著蒸出的饅頭都有些走樣了 不過內部結構還是很豐滿的 和蜂窩一樣的小洞洞 饅頭更鬆軟好吃了

小貼士

開火上鍋蒸之前要充分醒發後再開始蒸 蒸好後要關火後過兩三分鐘再打開鍋蓋 這樣蒸出的饅頭比較好看 也鬆軟