蛤蟆梗

蛤蟆梗

蛤蟆梗是江西臨川的傳統民間特產臨川菜梗品種之一,它以“不怕辣”而著稱,以芥菜梗與蘿蔔梗為主要原料並配 以辣椒、大蒜等辛辣佐料醃製而成,風味獨特,以辣為主,五味兼 備,可備蔬菜淡季佐餐所 需,也是平常解葷除腥開胃的最好小菜,深受當地人民喜愛。

臨川菜梗具有增強腸胃功能以及預 防直腸癌、減肥健美、降壓強體的特殊 功效。適應全國各地不同飲食習慣人士食用。

臨川菜梗分,芥菜梗 ;蛤蟆梗(蘿蔔梗)

製作方法一樣,輔助材料一樣

芥菜梗原料:主料:新鮮蘿蔔梗,大蒜,辣椒粉,鹽,味素,甜蜜素,食用油,配合香料,苯甲酸鈉

工藝流程:原料處理—晾曬—切片—拌料—醃製—滅菌—包裝—成品

蛤蟆梗原料把主料芥菜梗換成蘿蔔梗即可

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