蛤肉炒茼蒿

蛤肉炒茼蒿，美食，主要原料有蛤蜊、茼蒿、大蔥。

菜譜名稱

蛤肉炒茼蒿

烹製材料

主料：蛤蜊500克。
輔料：茼蒿250克。
調料：大蔥8克，姜4克，植物油25克，鹽4克，料酒3克。

烹製方法

1、將蔥切花，姜切末，然後再將活蛤蜊先吐泥沙，再洗淨放入開水中燙開口，取出蛤肉，放入原湯中洗淨。
2、茼蒿去葉留莖洗淨，切1厘米長小段放開水中氽一下撈出待用。
3、炒鍋注油燒熱，放入蔥花爆鍋，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下，撒上薑末，淋上熟油出鍋即成。

菜品特色

茼蒿翠綠，蛤肉嫩白，味美香鮮。