蛋黃花枝卷

蛋黃花枝卷

蛋黃花枝卷是一道美味佳肴,主要製作原材料為花枝、香菇、鹹蛋黃、太白粉、海苔、青蔥等,該菜製作簡單易學,操作方便,是一道營養豐富的家常菜餚。

材料

花枝200公克,香菇20公克,鹹蛋黃6粒,太白粉1大匙,海苔2張,青蔥4支,網油2張,脆120公克,糖少許,鹽少許,胡椒粉少許,蕃茄醬適量

做法

1.香菇泡軟去蒂,用醬油糖蜜過用。
2.鹹蛋黃以3粒為一份,用手抓成條狀後沾裹上太白粉,放入油鍋中以120℃炸8分鐘至表皮酥脆即可撈起備用。
3.花枝平鋪片切成兩片,先取一片鋪平,再依序放上海苔、香菇、青蔥、鹹蛋黃等材料後,再捲成長條狀,外層以網油包覆並沾裹上脆酥粉,最後放入熱油鍋中以中火炸至外表呈金黃色時即撈起。
4.將作法3的花枝卷以壽司刀法切成輪狀擺盤,可沾取適量蕃茄醬一同食用。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們