形態特徵
蛋黃水母蛋黃水母體型較大，傘體直徑一般35厘米，最大可達50厘米。傘呈圓盤形，由於體內的生殖腺或其他胃囊等結構具有色澤，而使身體在透明中出現中央隆起的金紅色或桔紅色，看起來是那么美味誘人，就像剛煎煮好的荷包蛋，傘體的邊緣厚度通常約17厘米。身體區分成上傘面及下傘面，無緣膜。傘緣無觸手，口腕癒合，垂唇末端的口封閉，而形成許多新的細小的吸口，早期發育中具有正常的口，並有8個口葉，以後發育中形成8個口腕，口腕再分枝癒合，原來口腕中的纖毛溝癒合成小管及吸口（suctorial mouth）。用以吸食，吸口、小管與胃腔相連。一般在垂唇、口腕及傘的外表面分布有刺細胞。中膠層很發達，也是由蛋白質及粘多糖形成的凝膠，其中含有膠原纖維。中膠層也有很大的彈性，由於它能維持及調節離子的成分及濃度，而使身體在海水中保持一定的浮力。肌肉及運動相似於水螅水母，圍繞著下傘緣有由外胚層形成的環行肌肉，它們的收縮造成水母的運動。生活習性
蛋黃水母蛋黃水母的胃循環腔比水螅水母複雜，原始的種類由口經垂唇進入中央的胃腔，胃腔向外延伸形成4個胃囊，胃囊之間有隔板（septum），隔板上有小孔，可使胃囊之間互相溝通以幫助液體的循環流動。隔板上有隔板肌，內緣有內胚層起源的胃絲（gastric filaments），共上含有許多刺細胞及腺細胞，可以固定及殺死進入胃腔的食物。這種胃囊及隔板的結構僅在幼年階段出現，成年階段時形成了發達的胃腔及環流管系統。為肉食性動物，以小的甲殼類、浮游生物等為食，實際上也是一類懸浮取食者，以觸手過濾水中的微小的浮游生物，經口腕溝靠纖毛作用送入口及胃腔，胃絲上的刺細胞殺死捕獲物，再由胃絲上的腺細胞分泌消化酶消化食物，消化後的營養物靠環流管壁的纖毛擺動以推動營養物由胃腔經從輻管進入環管，再經正輻管、間輻管、胃腔及口將未消化吸收的食物殘渣排出體外。
夏末和初秋會聚集成大集團，真正在海灘附近形成危害，對於人類漁業和船隻出行都造成很大麻煩。分布範圍
分布於地中海、愛琴海和亞得里亞海。地中海最豐富。
繁殖方式
蛋黃水母為雌雄異體，生殖腺位於胃襄內，由內胚層產生。原始的種類在隔板兩側共有8個生殖腺。性成熟時常有色澤，易於識別。生殖細胞排到海水中或口腕處受精，受精卵經囊胚期發育成浮浪幼蟲，經過一段自由游泳之後，用其前端固著在物體上發育成水螅型幼蟲，稱為缽口幼蟲（scyphistoma），缽口幼蟲以後由頂端到基部進行橫裂生殖（strobilation），這時稱為橫裂體（strobila），以後橫裂體由頂端開始依次脫離母體形成幼年的水母型體，稱蝶狀幼體（ephyra），橫裂體可以生活一到數年，全部橫裂體脫落之後，它又可以重新形成缽口幼蟲，所以橫裂體是無性生殖階段。蝶狀幼體很小，邊緣有很深的缺刻。它經過大量的取食後發育成水母型成體。
