蛋餃煮節瓜

1、肉沫要先醃製 2、煎蛋餅的時候不要煎太熟，表面還有一點點的蛋液為妙，這樣做蛋餃會容易粘邊

主料

節瓜100克雞蛋2個豬肉適量

輔料

豬油適量鹽1茶勺生薑適量

製作步驟

1節瓜洗乾淨去皮切片（毛瓜，冬瓜的變種）
2準備雞蛋、肉沫（肉沫加入姜茸、糖、鹽、花雕酒、油醃製）
3雞蛋加入少量鹽打散
4加入少量油晃動均勻燒熱，倒入一小勺雞蛋液
5小火煎蛋餅，差不多煎好的時候關火，加入肉沫，用鍋鏟輕輕剷出鍋，用手輔助做成蛋餃
6做好的蛋餃
7鍋里加入薑片、適量的水燒滾
8加入節瓜和蛋餃煮10分鐘
9下鹽調味即可