蛋白質消化率校正胺基酸記分

名稱

蛋白質消化率校正胺基酸記分

介紹

評價蛋白質營養價值的指標有很多，PDCAAS（即蛋白質消化率校正胺基酸記分，得到聯合國糧農組織和世界衛生組織專家委員會的正式公布和推薦）是其中的一個指標，滿分為1（即100%）它同時強調了胺基酸記分和消化率。得到的記分為1者，就表示該蛋白質是優質蛋白質，基本上能被人體全部吸收和利用。