蚝汁豆角烏龍麵

蚝汁豆角烏龍麵菜譜由烏龍麵、都豆角、臘腸為主料製作而成。

原料：

烏龍麵200克、都豆角250克、臘腸1根、清水適量、生抽1湯勺、蚝油1茶匙、鹽1茶匙。

做法：

1、豆角處理乾淨洗淨切成約6cm等大的段備用。高火微波4分鐘後取出攪拌再微波2-3分鐘至豆角變軟；
2、臘腸切小片，鍋中放油，小火煎一下臘腸。把臘腸變得微微透明；
3、放入微波後的豆角一起大火翻炒，並加入生抽調味；
4、加入適量的清水，可以比平時稍微多一些，略注一下豆角，保證豆角全熟；
5、烏龍麵從袋中取出，用清水過濾一下控乾放入鍋中。蓋上蓋子燜2分鐘左右；
6、打開鍋蓋見烏龍麵變軟，湯汁變少，放入鹽炒勻。淋入蚝油提味大火收汁即可出鍋。

友情提示：

1、蚝油建議快出鍋的時候放，不已久煮，會失去鮮味。
2、烏龍麵可以用清水過濾下入鍋，也可以直接放入鍋中，這個隨意。
3、蚝油本身有鹹味，根據個人口味調整用鹽量。