虹鱒魚俗稱鱒魚，鮭科鮭屬原產於美國加利福尼亞太平洋沿岸。虹鱒魚肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，且養殖產量較高，是當今世界廣泛養殖的品種之一。
飼養
幼魚的飼養。此階段魚體長可達3cm左右，幼魚活動能力和攝食能力都逐漸增強，魚池水深40-50cm，放養密度每平方米1000尾左右，飼養25-30天后，根據幼魚生長速度及時過篩分池。
幼魚的飼料有野生雜魚和牲畜肝臟，用絞肉機絞2-3遍，使其成糊狀，抹在細鐵紗盤上，掛在水中，日投餵占總體重的6%-12%，每日投餵4次。
魚種的飼養。體長達6cm，體重3g左右的魚種消化能力與成魚相似。水深80cm，土池水位可適當加高，放養密度每平方米200-300尾。
魚種階段應投餵人工顆粒飼料。飼料配比：動植物飼料各占50%。動物性飼料有魚粉、肉粉、小雜魚、蠶蛹及家畜、牲畜內臟等；植物性飼料有豆餅粉、麩皮、糖、青菜及榆樹葉等。顆粒大小一般直徑為2-4mm，每日投餵3-4次。投餵量占魚體總重量的6%。
成魚的飼養。成魚及尾重左右的魚種飼養方法相似。放養密度每平方米1-3尾，水深1-2m。飼料中，動物性飼料占60%-70%。顆粒大小以適口為度，一般直徑在4-8mm；日投餵2次，投餵量為魚總量的1%。
繁殖
虹鱒魚一般3年性成熟，也有2年產卵的。雌魚臨近產卵期，側線色彩鮮，食慾減退，尾鰭擺動游於池底。雄魚相互咬斗，追逐雌魚，水中時常出現因魚躍而激起的浪花。
選擇成熟好的親魚，雌雄分別放入網箱，保持水溫5℃-12℃。雌雄魚在外型上的主要區別：體色：在產卵期雄魚身體黑色素明顯增加，體色變黑；雌魚黑色素增加不明顯，體色稍暗。頭部：雄魚頭部較大、口大下頜向上彎曲，蓋住上頜；雌魚頭部較小、口小。泄殖腔：雄魚泄殖孔明顯突出，呈紅色；雌魚不突出，無色變。
采卵方法：一人抓住雄魚使其頭部向上，腹部朝下，對準接卵盆，一人手持清洗乾淨的盆，沿泄殖孔方向輕壓卵巢後緣，魚卵流入盆中。擠卵過程要輕、快儘量避免親魚受傷；然後同樣的方法輕輕擠壓雄魚腹部後緣，將精子擠入盆中，用羽毛攪拌30秒鐘，使二者充分接觸，隨即加入少量淡水，攪拌後，靜置1-2分鐘，之後加入多量淡水，將多餘體溶液和精液洗去，再加入適量淡水靜置，吸水4小時後，將受精卵倒入孵化盤內進行孵化，全過程需遮光進行。
魚病防治
當紅鱒魚出現游泳乏力，靜臥池底，體色發黑，發白或部分發白，攝食量降低等症狀時，是魚病潛伏期的外部表現，應及時診斷治療。
細菌性鰓病：主要病害之一，體重100克左右最易發病。症狀：病魚不活躍，無食慾，發病初期鰓部出血，粘液過多。防治：用0.5%濃度硫酸銅洗浴1-2分鐘，或1ppm硫酸銅全池洗浴1小時。
弧菌病：危害極大的一種疾病，易於晚春和秋季發生，發病初期體表和鰭的基部逐漸變黑，鰭的基部肛門體表有出血現象。嚴重時，表皮潰破，露出壞死的肌肉。治療：每kg投餵磺胺類藥物75-100mg，與飼料充分混合，連續投餵一星期。
腎臟病：鮭科魚類特有的疾病。病原體為革蘭氏陰性雙桿菌。症狀：雙眼突出，體側患部含紅色和乳黃色膿液，壞死部成白色隆起。防治方法是投餵磺胺類藥物。 （本文已被瀏覽 805 次）
