基本介紹
蘿蔔鮓肉是在製作乾蘿蔔絲的基礎上加入豬肉、蒸肉粉、精鹽、辣椒白酒等
材料進一步加工而成。
製作方法
1.豬頭肉刮洗乾淨,放在開水鍋中加精鹽、姜塊、料酒煮至八成熟,晾冷後切
成絲。鮮紅辣椒洗淨,切成絲。
2.鮮湯中加辣椒粉,然後把乾蘿L絲、豬頭肉、鮮辣椒絲、精鹽、蒸肉粉、五香
粉、花椒、白糖、白酒、味素故人攪拌均勻,裝入壇中密封,10天后就可以隨吃隨取。
蘿蔔鮓肉是在製作乾蘿蔔絲的基礎上加入豬肉、蒸肉粉、精鹽、辣椒白酒等 成絲。 2.鮮湯中加辣椒粉,然後把乾蘿L絲、豬頭肉、鮮辣椒絲、精鹽、蒸肉粉、五香
蘿蔔鮓肉是在製作乾蘿蔔絲的基礎上加入豬肉、蒸肉粉、精鹽、辣椒白酒等
材料進一步加工而成。
1.豬頭肉刮洗乾淨,放在開水鍋中加精鹽、姜塊、料酒煮至八成熟,晾冷後切
成絲。鮮紅辣椒洗淨,切成絲。
2.鮮湯中加辣椒粉,然後把乾蘿L絲、豬頭肉、鮮辣椒絲、精鹽、蒸肉粉、五香
粉、花椒、白糖、白酒、味素故人攪拌均勻,裝入壇中密封,10天后就可以隨吃隨取。
、魚、肉、蛋,加上時令蔬菜,做成四川的家常菜餚。如芙蓉蛋、清蒸雞鴨、蒸...攢絲頭碗、酥肉丸子頭碗、雜抖頭碗)、肉扣(燒白)、雜扣(粉蒸肉)為主菜...
得名 場面 內容 宜賓 四川瀘縣碗、雜抖頭碗)、肉扣(燒白)、雜扣(粉蒸肉)為主菜;另配豬之肚雜及上述四...上百桌酒席即可按時上菜。有的酒席平均只用三斤肉左右,古裝子也可精心設計...”。有時民間紅白喜事,勉強拼湊九碗,無非是菜多肉少,豆腐、瓜果、紅苕...
特色 歷史 場面 主要內容 宜賓竹筒烤魚/142劉熙烤魚泥包肉泥/143劉熙魚鮓/143南...北魏豬肉鮓/205南朝宮廷黃米蒸肉/206南朝帶湯爛肉...燜肉/22曾侯乙羊羹/24馬王堆羊肉湯/25馬王堆蒸羊肉...
出版信息 內容簡介 作者簡介 目錄辣椒、泡仔姜、泡蒜、泡酸菜,都是優質佐料、調料。而今流行的酸菜魚、酸蘿蔔老鴨湯,酸菜、泡蘿蔔又成了重要的輔料。 調料中,“鹽乃五味之將”,自流井...只要一嘗,就知道你是用那個部位的肉做出來的什麼菜,上世紀五十年代做過表演...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店。比較有名的臘肉菜品有:小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘...在石磨上一轉一轉地磨成漿,架火煮開,然後放入切好的新鮮蘿蔔菜葉,再煮開...的營養搭配也很科學,黃豆中的蛋白質與蘿蔔菜中的維生素、無機鹽配在一起,達...
資源特點 三聖湖 三聖湖旅遊度假區位於“中國漂流之鄉”湖南省永州市祁陽縣大江場,柏油公路直達景區,交通極為方便。景區既富有山、林...
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日本料理。 做法 便利工具 壽司卷品種 壽司卷歷史背景“世界三大菜園之一”。章丘大蔥、蘭陵大蒜、萊蕪生薑、膠州白菜、濰坊蘿蔔...,鳥獸魚鱉等動物肉食之前,必須先上蔬菜羹湯。湯羹與肉食相間排列,肉餚擺在醬...:“有一庖人,令一人袒被俯僂於地,以其被為刀幾,取肉一斤,運刀細縷之,撤肉...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統、魚、肉、牛肉、狗肉、雞鴨還有野味等製作各種煙燻腊味,在接下來長時間的過年...焙肉,香腸等。永豐菜之"鹽煏"鹽煏雞是永豐沿陂鄉下的傳統做法,鹽煏這種...碎,旺火爆炒,最後加一勺水煮沸,比如永豐小炒肉,小炒牛肉,小炒雞,小炒兔...
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