蘿蔔絲蝦丸湯

一、蝦丸：1、蝦洗淨，姜擦成蓉狀後擠出汁，澱粉。 2、蘿蔔切成很細的絲或用擦子擦成細絲，香菜切成細末。 1、白蘿蔔和蝦燉在一起的味道非常鮮美，用青蘿蔔也可以。

原　料:

白蘿蔔60克、蝦丸8粒、香菜適量、橄欖油少許、鹽少許。

特　色:

一款適合寶寶食用的美餐——可作為兒童節美食。

操　作:

一、蝦丸：

1、蝦洗淨，姜擦成蓉狀後擠出汁，澱粉。
2、剪開蝦的背部去掉沙線，再去掉頭、尾、皮備用。
3、將蝦拍至鬆軟，剁成泥狀或用攪拌機攪成蓉狀。
4、碗裡加入薑汁、澱粉、蛋清和少許鹽，攪拌成稠厚蝦蓉。
5、左手抓肉餡，從虎口處擠出，右手拿湯匙刮入鍋中（比桂圓小一點）。蝦丸落冷水，大火煮蝦丸變色，撇去浮沫，撈出。

二、蘿蔔絲蝦丸湯：

1、蘿蔔洗淨去皮，嫩香菜洗淨去葉（不去也可），蝦丸八粒。
2、蘿蔔切成很細的絲或用擦子擦成細絲，香菜切成細末。
3、鍋燒熱後倒入橄欖油，接著將蘿蔔絲倒入鍋內進行煸炒。
4、炒至斷生，加入適量清水，燒開後加入蝦丸煮至蘿蔔絲變軟即可。

貼士：

1、白蘿蔔和蝦燉在一起的味道非常鮮美，用青蘿蔔也可以。
2、這道菜不能少了香菜，因為香菜有畫龍點睛之妙。
3、蘿蔔絲一定要細，刀功不好可用細眼擦子，否則寶寶不容易吞咽。
4、三歲以上孩子可適量增加一點鹽，少許蔥薑絲煸鍋，還可加一點胡椒粉調味。