蘿蔔絲煲鯽魚

中火加熱煎鍋中的油，把鯽魚煎至雙面金黃色。 把蘿蔔絲蓋在鯽魚身上，同時調入老薑片和鹽。 調入薑絲和白鬍椒粉，再煮3分鐘，離火前撒上香蔥花即可。

材料:

鯽魚2條（500g），白蘿蔔1根（300g），油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1茶匙（5g），老薑片2片，薑絲1湯匙（15g），香蔥末1湯匙（15g），油1湯匙（15ml）

做法:

鯽魚去鱗去鰓，挖去內臟，洗淨備用。白蘿蔔去皮切成細絲。
中火加熱煎鍋中的油，把鯽魚煎至雙面金黃色。再換到中號砂鍋中。
把蘿蔔絲蓋在鯽魚身上，同時調入老薑片和鹽。加入4碗（1000ml）水，蓋上砂鍋蓋，先大火煮沸，再改小火燉15分鐘左右。
調入薑絲和白鬍椒粉，再煮3分鐘，離火前撒上香蔥花即可。