蘿蔔牛骨頭湯

蘿蔔牛骨頭湯是主要有牛骨和蘿蔔熬制的湯品，吃時加入少許香菜，口感更佳。

食材準備

原料：牛骨，蔥，姜，蘿蔔，香菜。

調料：花雕酒，鹽，醋。

做法步驟

1.牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時，期間換水。

2.姜切片；蔥打結；蘿蔔去皮切塊。

3.浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。

4.牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

5.等到浮沫開始減少，加入蔥姜。

6.加入花雕酒。

7.加入少許醋；轉中火，繼續熬制，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

8.熬制約4小時；蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，調入適量鹽；吃時加入少許香菜。