食譜材料
帶皮五花肉400克，菜柄12隻，魚膠150克。蛋清1隻，水澱粉1茶匙，蔥10克，姜15克，南乳1塊，料酒1茶匙，鹽1/4茶匙，味素1/4茶匙，白糖2茶匙，糖色4茶匙。
製作方法
五花肉改成4厘米見方的塊狀，用洗淨的稻草逐塊捆紮起來，菜柄修成棒槌形，將魚膠抹在菜柄上，點綴成蘭花狀。炒香姜蔥，加入南乳、黃酒、清腸、鹽、白糖、糖色和五花肉，用微火燜制熟爛，收汁勾芡，起鍋擺在盤中間。“蘭花”蒸熟後圍在肉的四周，勾芡澆在蘭花上即成。
帶皮五花肉400克，菜柄12隻，魚膠150克。 五花肉改成4厘米見方的塊狀，用洗淨的稻草逐塊綑紮起來，菜柄修成棒槌形，將魚膠抹在菜柄上，點綴成蘭花狀。 炒香姜蔥，加入南乳、黃酒、清腸、鹽、白糖、糖色和五花肉，用微火燜制熟爛，收汁勾芡，起鍋擺在盤中間。
帶皮五花肉400克，菜柄12隻，魚膠150克。蛋清1隻，水澱粉1茶匙，蔥10克，姜15克，南乳1塊，料酒1茶匙，鹽1/4茶匙，味素1/4茶匙，白糖2茶匙，糖色4茶匙。
五花肉改成4厘米見方的塊狀，用洗淨的稻草逐塊捆紮起來，菜柄修成棒槌形，將魚膠抹在菜柄上，點綴成蘭花狀。炒香姜蔥，加入南乳、黃酒、清腸、鹽、白糖、糖色和五花肉，用微火燜制熟爛，收汁勾芡，起鍋擺在盤中間。“蘭花”蒸熟後圍在肉的四周，勾芡澆在蘭花上即成。