蘑菇鮮蝦粥

蘑菇鮮蝦粥主要材料有大米80克、蝦仁150克、蘆筍5根等，是一道做法簡單的美食。

原料

主料：大米80克、蝦仁150克、蘆筍5根、鮮蘑菇80克、胡蘿蔔半根
輔料：食鹽、蔥、胡椒粉、橄欖油適量

做法

1.鮮蝦洗淨後，剝出蝦仁、蝦頭蝦殼備用，蝦體切成粒，加入適量白鬍椒粉、鹽，拌勻醃製5分鐘，湯鍋內加半湯匙橄欖油，燒至微熱後倒入蝦頭蝦殼
2. 中小火慢煸至蝦頭蝦頭出油，蝦殼變紅，倒入清水、薑片、黃酒，熬煮半小時成蝦湯，撈出湯內的蝦頭蝦殼及薑片
3. 倒入提前泡了一小時的大米，鍋內湯水與大米的比例為3:1，中火燒開後，改小火煮粥，將胡蘿蔔切成末、蘆筍切成小粒備用
4. 煮至米軟爛，加入胡蘿蔔末煮10分鐘後，加入醃好的蝦肉，並在粥內劃散，煮3分鐘
5. 加入鮮蘑菇、蘆筍粒，煮5分鐘左右，加入適量鹽調味，撒上香蔥末，即可。