蘑菇蓮子鴿肉湯

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做蘑菇蓮子鴿肉湯的材料

主料:鴿肉250克 蘑菇(鮮蘑)100克
輔料:蓮子50克 絲瓜30克
調料:料酒100克 大蔥100克 鹽3克 味素2克 胡椒粉2克 姜3克 植物油10克

蘑菇蓮子鴿肉湯做法

1. 將鴿肉洗淨,切成粒,下沸水鍋略氽一下撈起
2. 蔥切段,姜切片備用
3. 鴿肉末放入深碗內,加入適量清湯、精鹽、料酒、薑片、蔥段、上屜蒸半小時後取出,撇去浮沫備用
4. 鮮蓮子去殼,下沸水鍋中焯一下,去蓮衣、蓮心備用
5. 絲瓜颳去外衣,洗淨切粒
6. 蘑菇去雜質,也洗淨切粒
7. 燉鍋內入植物油燒熱,烹入料酒,加入清湯、鴿肉、蓮子、蘑菇燒滾,下精鹽、味素、胡椒粉
8. 最後下絲瓜燒至入味即可.