4大塊豬排，每塊250克；50克黃油；12片大的鼠尾草葉；海鹽和新磨黑胡椒粉；蘋果黑莓果盤；250克烹調專用蘋果，去核，切成薄楔形；75克黑莓；2湯匙糖；半個檸檬新擠出的汁；3個杜松子。
製法：1、製作沙司時，把蘋果，黑莓，糖，檸檬汁，杜松子和2湯匙水放入燉鍋Sr7食譜網 福州美食
中。蓋上蓋子，文火煮直到水果變軟。掀開蓋，文火煮到水開始蒸發，把鍋端下來，但要使其保持溫熱狀態。
2、用鹽和胡椒粉給豬排調味。在煎鍋中把黃油化開，一旦黃油開始不起Sr7食譜網 福州美食
沫，放入豬排。每面中火煎三四分鐘，豬排成褐色並且熟透。
3、在溫和的烤爐中放置5分鐘。同時，把鼠尾草葉放入同一個煎鍋中煎幾秒鐘，煎得清脆。豬排上蓋上制好的蘋果黑莓果盤，鼠尾草葉，澆上鍋中的湯汁即可食用了。
