原料：
中等大小蘋果1個、細砂糖 30克、檸檬汁1小匙、黃油適量、紅糖35克、低筋麵粉60克、肉桂粉1/4小勺。
製作方法：
1.將蘋果去皮、去核後切成小塊。
2.將蘋果、細砂糖和檸檬汁放入鍋中煮，開始汁液會比較多。
3.慢慢熬至水分收乾後關火，加入肉桂粉拌勻即可。
4.紅糖過篩。
5.低筋麵粉和肉桂粉混合過篩。
6.與紅糖放在一起拌勻。
7.放入從冰櫃里取出未經軟化的黃油。
8.搓成小粒即可。
9.低粉+泡打粉混合過篩。
10.黃油切小塊.
11.室溫軟化。
12.打至顏色變淺，體積膨大。
13.分次加入蛋液。
14.加一次蛋液攪勻後再加下一次蛋液，直至全部攪勻。
15.以1/3粉類。
16.1/2牛奶。
17.以1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類的順序交替投料，並每次都攪拌勻。
18.加完全部粉類和牛奶後，攪勻的樣子。
19.加入瀝乾的蘋果餡
20.最後加入瀝乾的蘋果餡拌勻。
21.將麵糊盛入烤模中約7分滿，表面灑適量酥粒。
22.放入預熱170℃的烤箱。
23.上下火，中層，20分鐘。
24.放入預熱170℃的烤箱，上下火，中層，20分鐘。（原方180度，倒數第二層20分鐘）。
小貼士
水分越熬越少時要注意攪拌，免得熬焦。放涼後還會有些汁液，用前瀝去即可。
