所需食材
蛋黃 1隻、糖 40克、蘋果汽酒 60毫升、奶油 125毫升、魚膠片 3克 焦糖蘋果料：蘋果 1個、牛油 1茶匙、糖 1茶匙
製作方法
1.蘋果去皮去心切粒。
2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤涼。
3.將奶油打起至企身。
4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。
5.將已打起的奶油加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入奶油蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。
食用須知
吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
