蘇格蘭餅乾

蘇格蘭餅乾以無鹽黃油200克、細砂糖80克、全蛋80克、肉桂粉2克、低筋粉200克、杏仁粉90克、希傑大喜大藍莓果醬（顆粒型）適量為原料，以烘烤為主，口感好。

原料：

20厘米*20厘米烤盤，1盤）
無鹽黃油200克、細砂糖80克、全蛋80克、肉桂粉2克、低筋粉200克、杏仁粉90克、希傑大喜大藍莓果醬（顆粒型）適量

製作：

1.黃油室溫軟化，加入細砂糖拌勻，再分次加入全蛋液，稍微打發。
2.將低筋粉和肉桂粉混合拌勻，篩入黃油中，再倒入杏仁粉拌勻，呈黏稠的麵糊狀。
3.將拌好的麵糊裝入裱花袋中備用。
4.在烤盤中鋪一張油紙，擠入一半的麵糊並抹平。
5.然後在麵糊上抹上一層藍莓果醬。
6.將剩下的麵糊擠在藍莓果醬上，一條條呈網狀，即可進行烤制。

烤制：

時間溫度僅供參考，請以自家烤箱特點適當調整）
烤箱提前預熱，200度，30分鐘。烤好後出爐，趁熱切成小塊，放涼食用。

小秘訣：

麵糊擠入烤盤後，最好先放入冰櫃冷凍10分鐘，至表面變硬實，再在上面塗抹藍莓果醬就比較容易了。再做法1中，注意加入全蛋後要稍微打發，這樣在做法6中擠線條時，才不會因為過硬擠不出來。