蘇格蘭杏仁奶油蛋糕

(三)麵糊拌好以後加入泡好的蜜餞及焦糖色一起拌勻即可。 (五)進爐之前表面鋪杏仁粒，每顆分2片。 (六)出爐之後表面刷鏡面果膠。

蘇格蘭杏仁奶油蛋糕的製作方法

酥油--240g雪白油--80g細糖--360g食鹽--8g全蛋--360g奶粉--16g水--40g低筋麵粉--400g泡打粉--5g焦糖色素--少許杏仁粒--少許內餡部份：葡萄乾--200g蜜子果--200g杏桃乾--80g蘭姆酒--15g
(一)酥油、雪白油、細糖、鹽一起攪拌至乳白色。
(二)蛋分次加入，再加入水一起拌勻，最後將低筋麵粉、奶粉、泡打粉過篩後加入拌勻。
(三)麵糊拌好以後加入泡好的蜜餞及焦糖色一起拌勻即可。
(四)可做心型烤模4個份，每個烤模倒入約500g的麵糊。
(五)進爐之前表面鋪杏仁粒，每顆分2片。
(六)出爐之後表面刷鏡面果膠。