基本信息
出版社: 中國華僑出版社; 第1版 (2009年1月1日) 平裝: 260頁 正文語種: 中文 開本: 16 ISBN: 9787802227576
商品描述
內容簡介
蘇東坡（1037-1101），北宋文學家、書畫家。也是著名美食家，他好品嘗，亦好下廚房，而且成績還不小，那聞名天下的“東坡肉”就是佐證。
編輯推薦
《蘇東坡美食筆記》除介紹了散逸在蘇東坡文章作品中的著名菜品的淵源、做法及養生之道外，還網羅了全國各地的地方小吃和八大菜系。這些地方小吃和菜系雖不屬於東坡美食的範疇，獨立於東坡美食系列之外，但希望這些資訊能為廣大愛好美食的朋友提供有益的參考。
“慢著火，少著水，火候中時它自美”這是東坡牲烹製東坡肉的經驗。
這道以薄皮嫩肉加名酒燜制的菜餚，簡直就是勾引食慾的超級殺手，其色澤紅亮、味醇汁濃、酥爛而形不碎、香糯而不膩口，真令人聞香流涎不止，而迷魂失魄。
