蘇式小月餅

蘇式小月餅是款蘇菜，主料有豆沙，中筋麵粉，麥芽糖，將月餅排入平底鍋中，用小火乾烙上色，翻面後加蓋再烙上色，四周烤酥點心成熟。

所屬分類:老少皆宜 蘇菜 麵點食材：油皮：中筋麵粉 150克 麥芽糖 17克 色拉油 33克 開水（90度）100克
配料：豆沙
口味：香酥
製作難度：掌勺(高級)
製作時間：10分
蘇式小月餅的做法:
1.將油皮的材料拌勻加入開水，和成團蓋上蓋子醒10分鐘.把油酥的材料拌勻成團
2.將15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成長麵皮捲成卷再擀平，重複兩次
3.擀成圓皮包上18克的餡，收口後輕壓成扁圓狀
4.將月餅排入平底鍋中，用小火乾烙上色，翻面後加蓋再烙上色，四周烤酥點心成熟