蘇仙夫子肉

蘇仙夫子肉是一道菜品，主料是五花肉。

主料

五花肉400克

輔料

占米粉100克，紅椒適量

調料

蘇仙夫子肉

色拉油，食鹽，料酒，蔥，姜，姜粉，桂皮，小蔥，五香粉做法

1.將內五花肉洗淨，切成0.5CM厚的片，用鹽、料酒、蔥段、薑片、五香粉、桂皮粉醃製入味

2.平底鍋倒油，將醃好的五花肉均勻的裹上米粉，放入鍋中煎至兩面微黃，盛出

3.原鍋留油，下蔥末和紅椒末、姜粉炒香，倒入醬油和料酒炒勻，最後將煎好的肉片倒入鍋中與配料拌炒均勻，上鍋蒸1小時即可

烹飪小技巧

五花肉可以切的薄一點，用小火慢煎，這樣肉里的油脂就會被煎出去，吃起來就不會膩人了。

菜品特色

蘇仙夫子肉是湖南郴州蘇仙嶺的地方民間風味菜，一般是用地方精選土豬製作而成。此菜特點：晶瑩剔透，鹹鮮味濃，風味獨特！