蘇丹式牛肉卷

主料:牛肉末1750克。 五香清純,鹹鮮爽口。 1.將洋蔥去根皮,香菜去根擇後一起洗乾淨,切成末。

蘇丹式牛肉卷的製作材料:

主料:牛肉末1750克。
調料:丁香粉3克,桂皮粉3克,茴香籽粉3克,胡椒粉1克,洋蔥100克,香菜50克,精鹽15克,牛清湯500克(見本鮮味型),植物油250克,雞蛋液200克,麵粉100克,清水50克。

蘇丹式牛肉卷的特色:

五香清純,鹹鮮爽口。

製作方法

1.將洋蔥去根皮,香菜去根擇後一起洗乾淨,切成末。將牛肉末下入容器,加入洋蔥末、香菜末、精鹽、胡椒粉、丁香粉、桂皮粉、茴香籽粉、清水、雞蛋液100克攪勻上勁,擠成6厘米長、直徑1.5厘米的卷,滾上一層麵粉。
2.將鍋炙好,下入植物油燒至五成熱,將滾好麵粉的牛肉卷,蘸上餘下的雞蛋液下入鍋中,滾動煎至金黃色(表皮定型),起鍋倒去余油,下入牛清湯,蓋上蓋,改用文火炆(燜)15分鐘左右,至熟將汁收緊即成。用鏟子鏟入盤中排好,淋入余汁。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們