蘆薈拌蜇皮

工藝：拌口味：清香味
主料：海蜇皮(200克)蘆薈(50克)
輔料：黃瓜(100克)
調料：香油(10克)醋(10克)
類別：私家菜清熱去火調理祛痰調理便秘調理利尿調理

製作工藝

1.蘆薈葉用開水燙過，切成條形；用水將海蜇皮的鹽分去除；黃瓜切成絲。
2.上述原料擺放盤中，淋上香油和醋即可。

菜品口感

清爽可口。

食譜營養

海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

食譜相剋

海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。

蘆薈拌蜇皮所含營養素

·熱量(190.40千卡)·蛋白質(9.16克)·脂肪(10.86克)·碳水化合物(13.46克)·膳食纖維(3.30克)·維生素A(155.00微克)·胡蘿蔔素(90.00微克)·硫胺素(0.09毫克)·核黃素(0.14毫克)·尼克酸(2.31毫克)·維生素C(9.00毫克)·維生素E(11.60毫克)·鈣(339.00毫克)·磷(110.00毫克)·鈉(719.22毫克)·鎂(274.60毫克)·鐵(12.42毫克)·鋅(2.54毫克)·硒(32.58微克)·銅(0.39毫克)·錳(1.31毫克)·鉀(539.10毫克)·維生素B6(0.02毫克)·泛酸(0.94毫克)·生物素(66.00微克)·膽固醇(16.00毫克)