藥食同源：新食品加工

版次： 裝幀： 開本：

基本信息
作 者： 徐懷德 編
出 版 社： 中國農業出版社
ISBN： 9787109074361
出版時間： 2002-07-01
版　次： 1
頁　數： 488
裝　幀： 平裝
開　本：
所屬分類： 圖書>>其它分類
內容簡介
從歷史和現實看，介紹食療和醫療保健方面的書很多，但介紹藥食同源的一些資源食物工業化產品加入技術和方法的書比較少，為此我們編寫《藥食同源新食品加工》一書，主要包括藥食同源食品概述和開發策略，以及一些常見的植物性、動物性、微生物性藥食同源新食品的產品加工技術及產品特點。　《藥食同源：新食品加工》可供從事食品加工以及新產品開發、保健食品研究與開發科研人員、中醫藥科技工作者的護理人員、大專院校師生參考和閱讀，對賓館飯店及食品生產企業也有重要參考價值。