藥膳鴨

《藥膳鴨》是一款家常菜品，主要材料是土番鴨。

材料

土番鴨1隻，薑片5片，水2000㏄，藥材：1錢，枸杞2分，川芎4分，杜仲3分，蔘須1錢，淮山3分，紅棗5粒，何首烏1錢，熟地2分

做法

1.土番鴨剁小塊，放入滾水氽燙2∼3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。

2.取一深鍋，倒入2000㏄的水，加入作法1的鴨肉塊及所有中藥材和薑片，蓋上鍋蓋開中火約煮1個小時熄火即可。