中華民族創造的“藥膳”歷史悠久、內涵豐富，套用“藥膳”可強健體魄、延緩衰老、延年益壽，這一運用膳食防治疾病的生活內容不僅使中華民族繁衍昌盛，也是造就中國古老文明的成就之一。藥膳的特點是中藥與食物相結合，以達到良藥不苦口，食之味美，觀之形美，效在飽腹之後，益在享樂之中。藥膳既是我國醫藥學寶庫的瑰寶，又是我國菜餚寶庫中的一顆明珠，可以說它是東方營養學的翹楚。
中醫藥膳營養師需要具備哪些知識和技能？
(1) 學習中醫基礎理論（陰陽五行、髒象學說、氣血津液、病因病機、臟腑辨證等）
(2) 學習藥膳學的基本知識（藥膳學的基本理論、體質施膳、四季施膳、中藥學基礎、食物學基礎、營養學基礎等）
(3) 經典藥膳食譜
(4) 疾病養生學
(5) 現代營養學
中醫藥膳營養師的就業取向？
(1) 飯店、賓館等餐飲服務管理行業的藥膳廚師、高級藥膳廚師、藥膳營養諮詢師等；
(2) 在醫院、社區健身中心或保健機構等，負責病人的藥膳營養問題的諮詢工作，列出藥膳保健計畫，並監督藥膳飲食變化的有效性；
(3) 在專業諮詢機構工作，為個人、機構、商務組織提供有關藥膳營養、食療等方面的藥膳建議；
(4) 為食品和製藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專業性意見，促使企業生產出更好的藥膳養生食品投放市場；
(5) 從事國際藥膳營養交流、培訓以及出國從業等方面的工作（中國中醫科學院的國際權威性極強，頒發的證書通常是國際中醫專業人才從業的資格憑證）。
