藥膳冷豆腐

材料:

嫩豆腐1大塊，何首烏20公克，西洋蔘5公克，白芝麻2大匙，鴻喜菇1大朵，納豆30公克，蔥1根，薑末1小匙，蒜蓉1小匙，水1/2碗，辣豆辦醬2大匙，醬油1大匙，糖1小匙，胡麻油2大匙，紹興酒2大匙

做法:

1.嫩豆腐、秋葵分別以滾水汆燙一下，撈起瀝乾水份，而秋葵切段備用。
2.將何首烏、西洋蔘與1/2碗水一起放入電鍋的內鍋中，再放入電鍋里蒸約20分鐘後取出，放涼備用。
3.先將納豆、蔥切碎，再連同薑末、蒜蓉、辣豆瓣醬、紹興酒及胡麻油一同拌炒，炒香後即起鍋放涼備用。
4.取作法2的湯汁5大匙與作法3的材料拌勻，再加入醬油、糖一起攪拌均勻即成醬汁。
5.將作法1的嫩豆腐擺盤後，先放上作法1的秋葵，再淋上作法4的醬汁，灑上白芝麻即可。