簡介
這個麵包用到的藤籃我買了幾乎一年了，這次是第一次用。有的時候感到真的很慚愧，對美食製作的愛好導致敗了很多的材料和工具，很多一次都沒有用過，看來以後再勤快些，是這些材料和工具早點使用。食材
主料
250g中筋麵粉配料
適量乾麵粉 200g水 5g鮮酵母 5g鹽製作步驟
1 鮮酵母浸泡在水中攪拌至溶化，把酵母水、鹽、中筋麵粉放入容器中，用筷子攪拌均勻成為沒有乾麵的麵團。2 容器加蓋發酵到到最大程度，稍一按會塌落。放入冰櫃冷藏1晚上。
3 取出冷藏好的麵團，放在撒了薄面的案板上。
4 麵團表面篩一層乾麵粉。
5 用手拉向下扯麵團收至底部，邊旋轉邊拉緊，使麵團的表面繃緊。
6 準備好藤籃。
7 在藤籃表面先篩一層乾麵粉。
8 光滑的面向下，整形好的麵團放入藤籃。
9 麵團發酵到藤籃8分滿。
10 在麵包胚子表面篩一層乾麵粉，把發酵好的麵包坯子倒扣在鋪了油布的烤盤上。
11 在麵包表面用麵包刀割出十字。
12 烤箱預熱，底部放入1小碗開水，放入烤盤。200度上下火烤30分鐘左右至麵包表面呈黃褐色即可取出晾涼。
小貼士
1、 這款麵包和面的時候無需揉出透明的薄膜，只要拌勻沒有乾麵即可。2、 發酵好的麵團冷藏後會不粘手，比較容易操作。
3、 這款麵包烤的顏色要稍微深一些，麵包皮才會脆脆的。
4、 烤箱中加入一小碗開水，是為了麵包更好的膨脹。
