藍莓曲奇餅乾

材料

用料

•高筋麵粉200克

•玉米澱粉90克

•藍莓200克

輔料

•雞蛋60克

調料

•黃油190克

•糖粉20克

•香草精3克

藍莓曲奇餅乾的做法

1.提前把藍莓煮成果醬備用，黃油提前軟化用打蛋器打散分次加入糖粉打勻

2.雞蛋打散分三到四次加入，每次打勻後再加下一次，直至完全的打勻

3.蛋液打勻後，加入少許的香草精繼續打勻

4.高筋粉過篩加入黃油糊中完全的攪拌勻，取相應的曲奇花嘴，裝入裱花袋中

5.把餅乾糊裝入裱花袋中，依次擠入烤盤中

6.取一碗清水用筷子沾少許清水，在擠好的餅乾中間輕輕的按一下(清水是材料外的)，把備好的藍莓果醬擠入餅乾的中間(凹進去的部分)

7.烤箱提前預熱，溫度設定為175度，上下火，烤盤放入中層，時間約20-25分鐘出爐冷卻即可

烹飪技巧

1、藍莓果醬可以提前一天做好備用，也可以更換提前的口味果醬。

2、擠曲奇的裱花嘴我用的是大號的多齒花嘴，如果沒有的可以選擇自家有的花嘴就行。

3、擠果醬的時候，儘量不要擠太多，量過多會烤的時候會跟餅乾表面混合。