出現原因
藍色龍蝦藍色龍蝦在甲殼類動物中出現的機率為二百萬分之一。產生的原因是基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。但這對龍蝦毫無幫助，與周圍環境相比，鮮亮的藍色讓藍色龍蝦更易被食肉動物發現並捕獵。大部分蝦類的顏色為深藍或褐綠色，一般情況下當人們把它們煮熟後，則呈現出紅色。藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變，但它們最為醒目，讓它們更易被食肉動物發現並捕獵 。這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色 。
外形特徵
藍色龍蝦藍龍蝦容易和藍魔蝦混淆，藍魔蝦是天空藍魔龍蝦，它和藍龍蝦是不同的，藍龍蝦是佛羅里達藍龍蝦。兩者區別是藍魔蝦大鉗子是橢圓形，佛羅里達藍龍蝦的鉗子是長條。藍龍蝦身上有斑點，而藍魔蝦沒有。藍魔蝦沒有佛羅里達藍龍蝦那么好養，但是藍魔蝦大，且漂亮。
生活習性
藍色龍蝦藍色龍蝦在在世界的發現案例稀少，捕獲藍色龍蝦的機會只有百萬分之一，
常見的食用龍蝦主要分兩大類：美洲龍蝦和歐洲龍蝦。前者是常見的波士頓或澳洲龍蝦，顏色啡中帶綠；後者指常見於法國布列塔尼(Brittany)出產的大西洋和英倫海峽的龍蝦，色澤深藍，又名為布列塔尼龍蝦。
藍色龍蝦的成長期較慢，平均要7年時間、蛻殼30至35 次，才能長成至12英寸、兩磅重的大小，生長速度比波士頓龍蝦慢了一半。。
蝦在pH值6.5～9的環境中都能正常生存，但最好是在偏鹼性水體中養殖，因為酸性水質不利於蝦的蛻殼生長。水質過酸，不利於蛻殼，還會促使形成軟殼，給蝦的正常生活帶來危害，所以pH值應控制在7.2～8之間。水的硬度控制在17-25之間最佳，硬度過低易使蝦殼變軟，硬度過高容易造成蝦殼過硬導致蛻皮失敗 。
肉質
與其他龍蝦相比，藍色龍蝦的年紀與肉質沒有太大關係，無論大小都是肉厚、鮮嫩、柔滑、味濃、爽甜，一入口就能感受到那種股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的鹹香。這是普通龍蝦無可比擬的 。
發現案例
藍色龍蝦2008年9月，幾名捕捉龍蝦的人在英國曼島上捕捉到了一隻罕見的藍色龍蝦，重2.27公斤。專家表示，這種藍色龍蝦非常罕見，平均每200萬隻龍蝦中才會出現1隻。美國康乃狄克大學的羅納德教授通過研究發現，導致龍蝦身體變藍的原因是龍蝦體內某種蛋白質過量使其外殼變色。當龍蝦體內過量的蛋白質和紅色紅素分子(也叫蝦青素或者蝦紅素)進行結合後，形成一種甲殼藍蛋白的藍色複合物，從而使其外殼呈現藍色 。
2014年8月26日，美國緬因州一名14歲女孩與父親捕捉到了一隻罕見藍色龍蝦，這隻蝦已經被送到當地海洋館珍藏 。緬因州大學龍蝦研究中心表示，捕捉到藍色大蝦的幾率非常小，大約為200萬分之一。小女孩家在當地老蘭花海灘經營著一個名為“梅根小姐捕蝦公司”，每年大約外出捕蝦150次，這是第一次他們家斬獲藍色龍蝦。
2016年8月，美國麻薩諸塞州漁民韋恩·尼克森(WayneNickerson)在普利茅斯附近捕獲一隻罕見的藍色龍蝦，外殼呈亮藍色，十分漂亮。
