相關詞條
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梔子藍色素
梔子藍色素廣泛用於硬糖、果膠、瓊脂、布丁、馬希馬洛糖、餅乾、鬆蛋糕、蛋糕預製粉、稀奶油、冰淇淋、乳製品、蔬菜、青豆等罐頭、飲料、果汁等的著色，為藍色著色劑。
概述 來源 套用範圍 套用環境 製備 -
藻藍色素
藻藍色素，屬蛋白質結合色素，與蛋白質有相同性質。藍色顆粒或粉末。溶於水，不溶於醇和油脂。在弱酸和中性下穩定（PH4.5－8），酸性時（PH=4.2）發生...
性質與指標 用途 -
色素
色素是賦予一定顏色的原料。人們選擇商品往往憑視、觸、嗅等感覺,而色素是視覺方面的重要一環，因此色素用得是否適當對製品好壞也起決定作用。(1)合成色素食用...
詞語概念 合成與天然 合成色素 天然色素 -
天然色素
天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物（培養）中提取的色素，其中植物性著色劑占多數。天然色素不僅具有給食品著色的作用，而且，相...
定義 來源 特性 套用 使用原則 -
藻藍色素蛋白
藻藍色素蛋白是從螺旋藻中分離出的一種深藍色粉末。主要存在於藍藻、紅藻和隱藻中。藻藍色素通常也分為C-藻藍素和R-藻藍素，前者主要存在於藍藻中，後者則主要...
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紫苷藍色素
異名：紫紅色甘藍色素；Purple Cabbage Pigmen
紫苷藍色素 用途 -
食用青色1號亮藍色素
亮藍（Brilliant Blue FCF）別名為食用青色1號（日），是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基，N-（3-磺基苄基）-苯胺縮合後氧化，利用現代的生物技...
名稱 性狀 製法 質量標準 鑑別試驗 -
色素細胞
色素細胞，有時稱為色素體，是兩棲動物、魚類、爬行動物、甲殼動物、頭足綱動物中的一種含有生物色素的細胞。色素細胞是由胚胎中的神經嵴發展而來，對於產生皮膚色...
名詞解釋 分類 發育過程 色素易位 背景適應 -
皮膚色素
體內激素的變化可引起黑色素在皮膚中沉積,而導致皮膚色素沉著(例如艾迪生病,妊娠或口服避孕藥).皮膚色素沉著也可由於鐵和銀在皮膚組織中沉積所致,例如在血色...
色素異常概述： 色素異常病因： -
色素斑
色素斑是皮膚黑色素顆粒分布不均勻，導致局部出現比正常膚色深的斑點、斑片。日曬過度、內分泌失調、慢性肝腸胃疾病、化妝品使用不當等，都可能是引起色素斑的誘因...
形成原因 分類 概述 預防 治療
