薺菜鮮肉水餃

以薺菜鮮肉為餡料的水餃，主料為小麥麵粉、豬肉餡；輔料為薺菜、雞蛋。製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

薺菜鮮肉水餃

主料：

小麥麵粉（適量\豬肉餡適量

輔料：

薺菜適量\雞蛋1個

調料：

食鹽適量\雞精2克\蔥適量\姜5克\蒜5克\料酒適量\生抽5克\香油適量\白糖2克\白鬍椒適量\

薺菜鮮肉水餃的做法

1.準備材料，新鮮的薺菜摘洗乾淨。薺菜根很香，不用去掉
2.薺菜用沸水燙一下，撈出攥乾水分
3.薺菜切碎待用。豬肉切成肉末待用（三分肥七分瘦）
4.跺好的肉餡拌入生薑水攪勻，加入切碎的薺菜、打入1-2個雞蛋，加生抽、鹽、白鬍椒粉、料酒、雞精、糖、香油。我的餡是菜多肉少，所以又加了些色拉油
5.順時針攪拌至肉餡裹入薺菜並且上勁
6.和面（面：水=2:1）、擀餃皮、包餃子
7.蒜蓉、醋、生抽、香油兌成餃子醋。愛吃辣的可以加些辣椒
8.餃子下入開水鍋中，水開後加一碗水，反覆三次即可