薺菜掛麵

薺菜掛麵是一道美味可口的小吃。把牛筋丸切成兩半；胡蘿蔔洗淨切片；鵪鶉蛋磕破於碗中備用。鍋中水開，下入掛麵。倒入牛筋丸，煮開。倒入鵪鶉蛋，煮開。下入胡蘿蔔，加入鹽、胡椒；放入薺菜，煮開盛入碗中，淋上芝麻油。

食材明細

薺菜 適量掛麵 1把輔料：牛筋丸 4個鵪鶉蛋 3個胡蘿蔔 少許調料：油 1茶匙鹽 適量胡椒 少許芝麻油 適量

營養價值

野菜已被人們視為一種理想的藥食兼優的佳蔬良藥，有“天然食品”、“保健食品”之譽。當你吃膩了田園種植的蔬菜時，不妨吃點新鮮野菜，換換口味，且又利於健康，何樂而不為呢！春天萬物復甦，遍地野菜生長茂盛，是食用野菜的大好時機。生長在田野山區的野菜純淨無污染，為人們提供了取之不盡的可食菜餚，極大地豐富人們的餐桌。 薺菜掛麵，用的是自家果盆里長出來的野生薺菜，清香嫩口。

製作方法

1準備好食材。

2薺菜洗淨、瀝乾水分；牛筋丸切成兩半；胡蘿蔔洗淨切片；鵪鶉蛋磕破於碗中備用。

3鍋中水開，下入掛麵。

4倒入牛筋丸，煮開。

5倒入鵪鶉蛋，煮開。

6下入胡蘿蔔，加入鹽、胡椒；放入薺菜，煮開盛入碗中，淋上芝麻油。