相關詞條
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熏製品
熏製品是將原材料放在密封的容器中，利用燃料的不完全燃燒所生成的煙原料成熟或產生香味的食品價格方法 。原材料多為可使用動物，也可使用豆製品和蔬菜。原料可整...
概述 歷史由來 熏制方法 主要套用 熏煙作用 -
香味臘肉
湖南特產，煙燻的臘肉，能殺蟲防腐，只要保管得法，一年四季都能品嘗。
口味 配料 製作方法 -
熏臘肉
熏臘肉是四川地區一種很有味道的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得乾，肉質細，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，...
簡介 原料 特色 做法 -
熏[漢字]
熏是一個漢字，讀音是xūn、xùn，意思是指氣味或煙氣接觸物品，引申為長期接觸的人或事物對品行、習慣的影響。《詩·大雅·雲漢》有記載我心憚暑，憂心如熏。
基本信息 詞典解釋 方言集匯 康熙字典 -
熏依草
熏依草是依蘭香屬、蕃茄枝科多種植物的總稱。
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熏豆腐乾
熏豆腐乾，特色傳統小吃，熏制而成的豆腐表面呈棕黃色，表層結實，裡面細白鮮嫩，吃起來帶有濃郁的木香或谷糠香味。
歷史起源 製作工藝 營養分析 鑑別優劣 食用禁忌 -
香味纖維
香味纖維是一種能持久地散發天然芳香、產生森林氣息的纖維。由於20世紀80年代，日本、歐美等一些已開發國家興起了崇尚自然、追求健康的熱潮，並因此而開始流行所...
簡介 製造方法 主要用途 套用實例 -
熏煙
從熏煙中分離並鑑定的酚類有 20 多種，都是酚的各種取代物，如愈瘡木酚、鄰位、間位、對位甲基酚或甲氧基取代物等。
熏煙成分 採茶工序 農業措施 環境學名詞 -
熱熏
熱熏就是製品周圍熏煙和空氣混合氣體的溫度超過22℃的煙燻過程，熱熏可以賦予產品特殊的香味、顏色、風味，抑制腐敗菌，延長食品保質期，是一種食品保藏方法。產...
熱熏的概念 熱熏鱘魚 熱熏鱘魚加工過程中品質變化 -
熟熏
熟熏指生肉經過蒸煮、烘烤等工藝處理後再進行熏制的食品加工工藝。熏製品因在熏制過程中，熏煙中的揮發成分如揮髮油、揮發性香料及其他醇、醛、酮、酚、酸類等化合...
熏制技術 熟熏灌腸的加工
