概述
菜系及功效:其他國家 甜品/點心 增肥食譜
口味:甜味 工藝:烤
製作材料
主料:餅乾150克,乳酪314克
輔料:奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,雞蛋35克,玉米面(黃)25克,薰衣草2克
調料:白砂糖73克
製作方法
1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎;
2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態;
3. 杏仁角烤熟;
4. 薰衣草泡水後瀝乾備用;
5. 取一玻璃盆,倒入餅乾、奶油(15克)、杏仁角、薰衣草後,再加入牛奶(15克)、糖粉一起攪拌均勻;
6. 取一烤盤,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將玻璃盆內材料平均鋪在烤模里;
7. 並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用;
8. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟;
9. 加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀;
10. 將全蛋打散後分次加入奶油起司中拌勻;
11. 繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌;
12. 將牛奶(126克)和動物性鮮奶油(31克)倒入奶油起司的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態;
13. 加入薰衣草拌勻後,再倒入烤模中;
14. 放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤約50分鐘即可。
食物相剋
乳酪:乳酪忌與鱸魚同食;吃乳酪前後1小時左右不要吃水果;服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
玉米面(黃):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。