薯條爆大蝦

用料

材料	用量
大蝦	若干
蔥
姜
乾辣椒
土豆
蒸魚豉油
鹽

做法

1. 蝦去頭開背去蝦線，洗淨。

2. 土豆去皮洗淨切條備用。

3. 蔥、姜，辣椒切段、切條備用。

4. 蝦和土豆條下油鍋炸熟後盛出瀝乾油備用。

5. 鍋內留少量油，將蔥、姜、辣椒爆香，再倒入蝦和薯條，放一勺蒸魚豉油，少許鹽，出鍋盛盤。