原 料:
豆腐泡150克、生薑15克、醬油20克、白糖10克、水200克。
做法
1、生薑洗淨去皮，切絲；在碗裡倒入醬油和清水，調勻成湯汁；炸豆腐泡洗淨瀝乾水分。
2、將洗淨的炸豆腐泡連同薑絲放入砂煲中，倒入調好的湯汁、白砂糖。
3、大火煮開後轉中小火慢慢熬制，待湯汁濃稠後即可關火。
4、冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方。
貼士：
1、無論是《本草綱目》還是《千金方》，對姜藥理效用的描述大體相同。姜味辛、氣微溫、無毒，四季不缺，涼拌熱炒做湯均可，是不可或缺的作料。姜能益脾開胃，溫經散寒，調理腹痛、吐瀉等疾。現代藥理研究認為，姜中含有揮髮油、姜辣素等成分，能促進人體血液循環，興奮神經系統，有助於祛風散寒，並能加強胃腸道的消化功能。故醫家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”。
2、由此看來，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方。”這句俗語道出了夏季吃薑的好處。其實冬吃蘿蔔夏吃薑，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節的寒熱性，來進行陰陽調理，以真正做到，熱者寒之，寒者熱之。冬天天氣寒冷，人們多食熱物，胃內易積火，蘿蔔為寒物，食蘿蔔可祛火生津。所以冬天常食蘿蔔，到了春天就不易上火。夏天天氣炎熱，人們喜食冷物，胃內易積寒，姜為熱物，食之可祛寒氣，也就少得胃脹腹瀉之病。
