簡介
有些人不喜歡吃到姜茸，覺得味道太辣，只要將姜榨成汁做菜，姜味其實更濃郁！吸收了薑汁的炸豆腐吃起來更好。材料
薑汁2湯匙、栗子（去殼） 20粒、硬豆腐（切件） 1盒、煲栗子水500毫升、金菇1包、蔥（切段） 3條、蒜茸2湯匙。調味料：醬油膏 3湯匙、胡椒粉少許。
做法
1.煲中加水，下栗子加蓋，以中大火煮20分鐘，栗子水留用。2.易潔鑊加油，放入硬豆腐，以大火煎至金黃，盛起備用。
3.原鑊爆香蔥和蒜茸，加入豆腐、薑汁、栗子、煲栗子水、金菇，加蓋，收細火煮2分鐘，再加入醬油膏和胡椒粉煮至滾起即成。
貼士
想省時間可用即食栗子加入同煮。
