美味中國美食網美食簡介
薏米蓮子雞爪湯，美容養顏補血潤膚之菜譜。很多女士愛啃雞爪，其實雞爪是不錯的“零嘴”，富含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋，且多吃也不易使人發胖。雞爪除了鹵、醬，還常用來燉湯，搭配花生、黃豆、薏米、蓮子等等，是很好的營養美顏佳品。今天就嘗嘗這款薏米蓮子燉雞爪湯。
美食原料
主料：雞爪200克，薏米20克，紅蓮子20克
調味料：姜2片，米酒半湯匙，鹽適量
製作方法
1. 薏米和蓮子洗淨；薏米用水浸泡1－2小時；
2. 雞爪洗淨，剝淨趾甲上黃色那層皮（注意不要斬去雞腳的趾甲，保留趾甲有助防止雞油滲出），汆水撈起；
3. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有雞爪、薏米、蓮子、薑片和米酒，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。
美味貼士
蓮子有紅蓮子、白蓮子之分，一般來說營養和功效相差無幾，細分則紅蓮子多用於補血養顏，白蓮子更長於補氣，而口感上白蓮子煮後軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質較硬且稍澀。
菜譜功效
祛濕氣、健脾胃、益腎補血、美白養顏。
食材分析
薏米
別小看了這“細細粒”的薏米，在幾個大美容護膚論壇上，它可是“紅不讓”的明星——防曬美白、淡化色斑、去除痘印、改善皮膚粗糙晦暗、去皺養顏、消浮腫、防治脫髮，內服外敷皆可，簡直是美容全能手，關鍵還不貴。的確，薏米一直以來就被認為是補身藥用的佳品，除了被女士熱捧的養顏功效，它還能健脾益胃，補肺清熱，降壓降糖，增強免疫力，是男女老少皆宜的食品。
薏米煮粥、做湯均可，像薏米綠豆百合蓮子粥、冬瓜薏米老鴨湯、花生薏米雞爪湯等。還能製成飲料，在新加坡就有一款很受歡迎的飲料——檸檬薏米水，先把浸泡好的薏米煮水，然後取水加榨好的檸檬汁，下點蜂蜜。雖不在新加坡，但我在家裡自製過，美白減肥的效果看不出來（只喝了兩三次），但是超好喝，單這樣就已不枉又泡又煮一場了。
薏米有很多營養功效，但起效緩，適宜多服久服，因此最方便的還是買現磨的薏米粉，加在粥里、牛奶、豆漿就可，簡便易行，做起面膜來也方便呢。但薏米化濕滑利的效果明顯，因此遺精、遺尿患者、孕婦或月經期間不宜食用。
