薏仁南瓜餅

·薏米仁30克 2、先把熟南瓜搗成泥，等薏仁也熟了（薏仁不須要搗爛，保持顆粒狀），南瓜泥中放入薏仁和蜂蜜拌勻。 3、南瓜泥中再加入糯米粉，邊拌南瓜泥邊慢慢倒糯米粉，直至揉成不粘手的南瓜麵團。

原料：

·南瓜300克 ·薏米仁30克 ·糯米粉(酌情放量,慢慢倒) ·蜂蜜 ·油 ·麵包糠

作法：

1、薏仁提前浸泡20分鐘（量多就多浸泡些時），南瓜去皮切成塊（厚薄隨意，薄容易蒸爛），把薏仁和南瓜塊隔水蒸熟（南瓜先熟爛移出，繼續蒸薏米）。　2、先把熟南瓜搗成泥，等薏仁也熟了（薏仁不須要搗爛，保持顆粒狀），南瓜泥中放入薏仁和蜂蜜拌勻。　3、南瓜泥中再加入糯米粉，邊拌南瓜泥邊慢慢倒糯米粉，直至揉成不粘手的南瓜麵團。把麵團揪分成一小劑，取其中一劑揉圓再按扁。　4、兩面粘上麵包糠，平底鍋內抹上食用油，下南瓜餅，小火煎至餅兩面金黃即可（南瓜泥和薏米仁都是熟的，不要煎太長時間）。