薄荷豌豆奶油湯

3.加入蔬菜湯，煮開。 4.加入豌豆，煮開後小火煮5分鐘。 8.加入奶油，煮開。

食材明細

材料：2人份
橄欖油 1勺
土豆泥粉 適量 或者土豆 中等大小 1個
洋蔥 半個
蔬菜湯 400 ml
煮好的豌豆 150 g
新鮮薄荷 1小把
烹飪奶油 或者 優酪乳油 50 g

製作步驟

1.如果用土豆：將土豆、洋蔥切成小丁。如果用土豆粉，就只用切洋蔥了。圖最右為新鮮薄荷。
2.鍋里給油，將洋蔥炒香。如果用土豆，將土豆也倒入鍋里。
3.加入蔬菜湯，煮開。如果用土豆，這裡需要煮15分鐘，到土豆軟。
4.加入豌豆，煮開後小火煮5分鐘。加鹽和胡椒調味。
5.薄荷葉去適量，剁碎，加到湯里去，再煮1，2分鐘。
6.先舀兩勺豌豆出來，只要豌豆。將剩餘湯倒入一個高的容器，用攪拌棒將湯里所有的內容都打碎。
7.湯重新倒回到鍋里，煮開。
8.加入奶油，煮開。
9.將湯過篩，盛入湯盤或者碗中。
10.用土豆泥粉的話，這裡攪入合適量的土豆泥粉，使湯變得濃稠。加入之前舀出來的豌豆，攪拌一下，即可。