薄百葉肉卷

薄百葉肉卷，是一道特色美食，由 薄百葉， 適量蝦仁 ，肉末等烹飪而成。

食材明細

薄百葉 適量蝦仁 適量肉末 適量

雞蛋 適量

蔥 適量姜 適量鹽 適量糖 適量料酒 適量黑胡椒粉 適量澱粉 適量老抽 適量醋 適量蚝油 適量鮑魚汁 適量

做法

1

肉末中加蔥末、薑末、鹽、糖、料酒、黑胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃漬入味

2

蝦仁稍剁一下，不要剁的太碎，加入到肉末中攪勻，再適量調一下味道

3

薄百葉切成正方形，放上肉末捲起來

4

鍋中放水，加入鹽、糖、老抽、蚝油、鮑魚汁、一點色拉油攪勻

5

放入百葉肉卷燒開

6

小火收汁，收汁到一半時，撈出百葉肉卷裝盤

7

鍋里剩下的汁放入澱粉水勾芡，澆在肉卷上即可

薄百葉肉卷