簡介
蕭山青梅據城山諸塢村《諸氏宗譜》記載，青梅在諸塢栽植已有1090年歷史。蕭山青梅以而馳名中外，遠銷港澳等地。以青梅為原料加工製成陳皮梅、甜梅、青梅、梅乾、烏梅等，也可精製成蜜餞、飲料，還可供藥用，在染料工業上又可用作媒染劑。蕭山是全國重點青梅基地之一。
產地
浙江蕭山
特性
果青、汁多、肉厚、核小、皮薄、質脆、酸味純正。
營養價值
蕭山青梅青梅含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸能等物質。青梅果實中有機酸含量一般在百分之六左右，遠遠高於一般水果。
食用功效
蕭山青梅有生津止渴、增進食慾、殺菌解毒、淨化血液、增強肝臟功能、預防高血壓等療效。
青梅不僅營養豐富而且還是一種良好的藥材，據《神農本草》記載，梅的果、花、葉、枝、根在醫藥上都有良好的功效，梅性味甘平，對肝、脾、肺、大腸有收斂生津的作用，梅果生食能生津止渴、開胃解郁，鹽梅能解熱祛風寒，烏梅乾有治肺氣燥咳、傷寒、下痢、虛癆、酒毒及胃噎嗝等功效，果汁可治腸炎和痢疾。
食譜搭配
【鹹水青梅】
原料：
蕭山青梅青梅適量、精鹽適量
做法：
1.青梅洗剛淨，控乾水分，加入鹽先醃半天后倒掉水；
2.水開後，放入鹽，做成飽和溶液，放涼，加入青梅，泡幾個月就好。
青梅典故
故事出自《世說新語·假譎》。成語“望梅止渴”，比喻用空想安慰自己或他人。有一年夏天，曹操率領部隊去討伐張繡，天氣熱得出奇，到了中午時分，士兵的衣服都濕透了，行軍的速度也慢下來，有幾個體弱的士兵竟暈倒在路邊。曹操看行軍的速度越來越慢，擔心貽誤戰機，心裡很是著急。他看了看前邊的樹林，沉思了一會兒，腦筋一轉，辦法來了，他一夾馬肚子，快速趕到隊伍前面，用馬鞭指著前方說：“士兵們，我知道前面有一大片梅林，那裡的梅子又大又好吃，我們快點趕路，繞過這個山丘就到梅林了！”士兵們一聽，仿佛已經吃到嘴裡，精神大振，步伐不由得加快了許多。
