蕨菜蕎頭炒五花腩

蕨菜蕎頭炒五花腩是一道家常菜，製作原料主要有五花腩、蕨菜、蕎頭等。

食材明細

五花腩 300克

蕨菜 500克

蕎頭 300克

油 適量

生抽 適量

雞精 適量

水 適量

鹽 適量

營養價值

五花腩味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

做法

材料：蕎頭、五花腩、蕨菜。

蕨菜用清水浸泡換水1天以上。蕎頭摘去老根葉，細心清洗乾淨沙土，切寸段待用。五花腩（或半肥瘦肉）洗淨切片。

起鍋燒熱，放入豬肉炒出油（出油不夠的可多加些油

放入蕎頭炒香

此時放入蕨菜炒均，加些水燜煮3分鐘加適量生抽炒均。

放鹽、雞精調味炒均即可裝盤。