材料:
主料:臘雞腸200克,野山蕨菜200克,紅椒50克。調料:色拉油50克,味素2克,鹽、料酒5克,醬油2克,白糖3克,乾椒粉2克,香油2克,蔥段10克,糯米醋5克。
做法:
1、臘雞腸切成3厘米的段,焯水撈出。蕨菜洗淨切段,紅椒切絲。
2、鍋燒油至五成熱,下臘雞腸旺火煸炒10秒,烹料酒、糯米醋旺火炒香。
3、鍋留底油,下乾椒粉煸香,下蕨菜、紅椒絲略炒,加味素、鹽、醬油、白糖調味,下雞腸炒勻,淋香油,撒蔥段即成。
小訣竅:
特點
香辣,爽口,薰香味濃。
主料:臘雞腸200克,野山蕨菜200克,紅椒50克。 1、臘雞腸切成3厘米的段,焯水撈出。 2、鍋燒油至五成熱,下臘雞腸旺火煸炒10秒,烹料酒、糯米醋旺火炒香。
主料:臘雞腸200克,野山蕨菜200克,紅椒50克。調料:色拉油50克,味素2克,鹽、料酒5克,醬油2克,白糖3克,乾椒粉2克,香油2克,蔥段10克,糯米醋5克。
1、臘雞腸切成3厘米的段,焯水撈出。蕨菜洗淨切段,紅椒切絲。
2、鍋燒油至五成熱,下臘雞腸旺火煸炒10秒,烹料酒、糯米醋旺火炒香。
3、鍋留底油,下乾椒粉煸香,下蕨菜、紅椒絲略炒,加味素、鹽、醬油、白糖調味,下雞腸炒勻,淋香油,撒蔥段即成。
特點
香辣,爽口,薰香味濃。
蕨炒臘雞腸是一道美食,由臘雞腸等原料製作而成。
材料 做法 小訣竅臘雞是我國南方的傳統禽肉製品,湖南、湖北、廣東、四川等均有生產。
解釋 原料配方 製作時期 宰殺方法 製作方法山椒雞胗拌青豆辣炒鴨丁風味鴨血乾鍋鴨雜小炒鵝腸泡菜炒鵝腸香芹鵝腸小炒乳鴿乾鍋乳鴿豌豆乳鴿香辣炒乳鴿...香炒蕨菜蒜苗炒煙筍豆角茄子剁椒蒸茄子剁椒蒸芋頭鹹菜...
書籍信息 內容簡介 圖書目錄脆骨 麥香小雞腿 臘雞燒竹筍 乳鴿煲 香辣炒乳鴿 樟茶乳鴿 韭菜酸豆角炒... 黃金鴨盞 椒絲炒鴨腸 蓮藕醬香鴨 碧綠扣鴨四寶 酸菜燉鹽火局鴨 泡椒鴨... 果仁菠菜 拌荷蘭豆 拌通菜 拌蕨菜 扒皮紅椒 拌金針菇 拌蘿蔔皮 酸...
圖書信息 簡介 編輯推薦 內容系列豆腐4.京都藤蘿方脯 5.荷葉粥 6.炒麻豆腐7.嫩薑拌乾絲...瀋陽醬包瓜 4.丹東甜辣黃瓜 5.盛京掐菜辣子6.遼寧長征腸...哈爾濱醬油小菜 3.龍江海米蕨菜 4.同江赫哲族生魚片 5.同江...